Recuerdo que allá por 1992 📆mi papá había regresado de U.S.A y abrió una cafetería frente a la Clínica Guayaquil.
El bar Simpson (por que desde aquella época yo era fan de la serie 📺 y le pareció chevere hacer un juego de palabras con el nombre del local y el de uno de los mas iconicos personajes de la serie), vendía sanduches 🥪, empanadas 🥟, batidos 🥤, jugos 🥛, dulces 🍰, etc y dentro de ese menú tan típico de las cafeterías de ese entonces mi viejo tenía una sanduche de pollo muuuuyy pero muuuyyyy rico, básicamente era:
Pechuga de Pollo hervida y desmechada
Pan bimbo redondo para sanduche
mostaza en cada tapa del pan
listo el ensamble de ahí a la plancha, tostadora o sarten, siempre con un poco de mantequilla para dorarlo y darle ese sabor que tanto nos agrada. (yo lo prefería sin tostar, aunque tostado también era delicioso)
Quise dedicarle esa foto al sanduche de mi papá que tanto me gustaba, que siempre tendré en mi memoria 😁 y que sin dudarlo me enseñó que a veces las cosas más lindas de la vida a su vez también son las más sencillas.
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Como en ese entonces no existía este pan artesano de @bimboec yo actualice la receta de mi papá cambiándole solo el tipo pan ya que este pan me encanta.
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